：轻食市场不再是“小而美”的细分赛道，而正演变为餐饮行业的新增长极。 “过去几年，高糖、高油的‘情绪型餐饮’高速增长，但随着人们健康意识的提升，轻食赛道迈向‘大众主流’。”晶捷品牌咨询创始人、战略品牌专家陈晶晶对《证券日报》记者表示。 据艾媒咨询预测，2026年中国轻食市场规模将突破5000亿元。在此背景下，不同类型的头部餐饮企业纷纷主动落子，打法各有侧重、各具特色。 赛百味中国首席市场官王
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